ヘルシー&節約したいときにオススメ!鶏ひき肉で作る餃子レシピ6選

「餃子が食べたいけどカロリーが気になる・・・」こんなときには、鶏ひき肉を使った餃子がおすすめです!

手作り餃子は冷凍保存もできるので、一度に大量に作れば時間がない時や、餃子鍋のときなどにも活躍しますよ。

鶏ひき肉ならあっさりとした口当たりの餃子が食べたい時にもぴったりなので、ぜひ作ってみてください!

鶏ひき肉で健康パリパリ餃子

材料

(2人分)

鶏ひき肉 150g
餃子の皮 20枚
白菜 2〜3枚
キャベツ 2〜3枚
にら 25g
玉ねぎ 1/4個
しょうが 大さじ1
にんにく 大さじ1
酒 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
塩、こしょう 少々
熱湯 1/2カップ
ごま油 大さじ1
(羽根つきの場合)小麦粉 小さじ1

作り方

①白菜はみじん切り、キャベツは2cmの角切りにし、塩小さじ1を加え10分程置き、しんなりしたら水気を切っておく。にら、しょうが、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

②フライパンでごま油大さじ1/2を熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを炒める。

③ボウルに鶏ひき肉と炒めた玉ねぎ、刻んだ野菜、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れて混ぜる。

④タネ大さじ1を餃子の皮に乗せ、縁を水で濡らしたら、ひだを作りながら包む。

⑤ごま油を含ませたペーパーでフライパンに薄く塗る。

温まったら、餃子を並べる。焼き色がつけば熱湯50ccを注ぎ、フタをして中火で5分蒸し焼きにする。

羽つきの場合は、小麦粉小さじ1を溶かした熱湯を注ぐ。

⑥フタを開け、水分が残っていれば飛ばし、ごま油大さじ1を回しかけ焼く。

⑦こんがりと焼き目がついていれば、皿を被せ、裏返して盛り付けて出来上がり。

鶏ひき肉とキャベツのさっぱり餃子

材料

(40個分)
餃子の皮・・・40枚

鶏ひき肉・・・300g

キャベツ・・・4分の1個

長葱・・・1/2本

塩・・・ひとつまみ

A ごま油・・・大さじ1

A 創味シャンタンなど中華系調味料・・・小さじ1

A オイスターソース・・・小さじ1

A チューブ・にんにく・しょうが・・・各小さじ1

サラダ油・・・大さじ3

作り方

①キャベツをみじん切りにして塩を揉みこみ5分程おき、水が出てきたら絞って捨てます。

②①に鶏ひき肉と長葱のみじん切り、Aを加えてよく混ぜます。

③餃子の皮の端にぐるりと水をつけて具を真ん中に置き、

④フライパンを火にかけ、ジュウジュウいってきたら中火にして水100㏄程入れて蓋をし、水分がなくなるまで焼きます。

オクラと鶏ひき肉としそ漬け梅の餃子

材料

(2~3人分)

○餃子の皮・・・・・16枚
○オクラ・・・・・・・・5本
○鶏ひき肉・・・・・100g
○しそ漬け梅・・・・2粒
○醤油・・・・・・・小さじ2

●マヨポンラー油のタレ●
○マヨネーズ1:ポン酢2:ラー油数滴~

作り方

①マヨポンラー油のたれを合わせておく。

オクラは生のまま薄く小口切りにし、しそ漬け梅も種を取り除き包丁で叩いておく。

ボールに鶏ひき肉・オクラ・梅肉・醤油小さじ2を入れ、手でよく混ぜ合わせる。

ひき肉は粘りが出るまでよく混ぜ、きのこ、青ネギ、Aを合わせてよく混ぜる。

②種を16当分し、餃子の皮の淵に水をつけて、包んでいく。

③熱したフライパンに油を敷き、餃子を並べて、餃子の半分くらいの水位で水を加え、蓋をして強火で3分程焼く。

蓋をとってみて水分が無くなり、良い焼き色が付いたらできあがりです。

鶏ひき肉と春雨でヘルシーな棒餃子

材料

鶏ひき肉 120g
キャベツ 150g
春雨 30g
生姜 多めに
ニンニク 1/2片

★塩 小さじ1

★★
紹興酒 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
ホワイトペッパー 少々
片栗粉 小さじ1
ごま油 大さじ1弱

作り方

①キャベツ、生姜、にんにくはみじん切りにして、キャベツは★の塩でもんで水分を飛ばすようにします。春雨は戻して細かく切りましょう。

②ボウルにひき肉、★★の調味料を入れて練り合わせます。

③②によく水切りしたキャベツと、生姜、にんにく、春雨を加えてよく混ぜたら、冷蔵庫で20分ほどねかせます。

④皮に包む。四角い餃子の皮の中央に具をのっけて、くるんと巻いて両方の端っこを押さえるだけ!!

⑤包んだ餃子を焼いたら完成です♪

白菜と鶏ひき肉の水餃子

材料

(25個分)
白菜の葉… 280g
鶏ひき肉… 150g
餃子の皮… 25枚

[白菜用]
塩… 小さじ1/2

[たね]
【A】
生姜(みじん切り)… 1かけ
酒… 小さじ2
顆粒鶏がらスープの素… 小さじ2/3
塩… 小さじ1/2
砂糖… 小さじ1/3
こしょう… 適量
ごま油… 小さじ1

作り方

①白菜はできるだけ細かくみじん切りにし、塩をまぶし水が出てくるまでしっかりもみ込み、おかずに水でさっと洗い塩を流して水気をしっかり絞る

②ボウルに①・鶏ひき肉・Aを順に入れ、指先でつかむようにして粘り気が出てくるまで混ぜ合わせ、餃子の皮に17~19gをのせ片側に水をつけて包む

③鍋にたっぷりの水を沸騰させ数回に分けて茹でる。鍋底に皮がつかないよう網じゃくしを餃子の下に入れ、浮いてきたら中火で2分半~3分ゆでて完成

ニラと鶏ひき肉の餃子

材料

(3人前)
ニラ100g
塩小さじ1/2
鶏ひき肉250g
餃子の皮適量
①塩こしょう少々
①鶏がらスープの素小さじ1
①片栗粉大さじ1
①すりおろしニンニク小さじ1
①すりおろし生姜小さじ1
①オイスターソース大さじ1
ごま油少々
水溶き片栗粉適量

作り方

①ニラをみじん切りにします。塩もみして5分おき、水気を切ります。

②ボウルに1、鶏ひき肉、①を入れて粘りが出るまで良く混ぜます。

③②を餃子の皮に包みます。

④フライパンにごま油をひいて強火で熱し、3を並べます。

⑤音がしてきたら弱火にして水溶き片栗粉を入れ、蓋をします。

⑥充分に火が通ったら皿に盛り、お好みのタレでお召し上がりください。

ヘルシーな「鶏ひき肉」を使った餃子のアレンジレシピを作ってみてください

今回はあっさりした味わいの「鶏ひき肉」を使ったアレンジレシピを紹介しました。

鶏ひき肉をたっぷり使って、あっさりヘルシーな餃子を作ってみてはいかがでしょうか。