ミシュランガイドといえば、世界各国の飲食店・レストランを紹介している有名な冊子ですよね。
実は現在、「ミシュランガイド広島-愛媛2018特別版」には2店舗、「ミシュランガイド熊本-大分2018特別版」には「餃子」と言うカテゴリーで5店舗が掲載されています。（2019年2月現在）
今回は、四国・九州地方を中心に 「ミシュランガイド広島-愛媛2018特別版」「ミシュランガイド熊本-大分2018特別版」に掲載された餃子店を紹介します。
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ミシュランガイドとは
ミシュランガイドとは、フランスにある「ミシュラン社」から出版される様々なジャンルのガイドブックのことです。
現在、レストラン・ホテルガイド日本版として、東京2018、京都・大阪+鳥取2019、広島・愛媛2018、熊本・大分2018などが発売されています。
ミシュランには「餃子」というカテゴリでガイドに掲載されていることに驚きました。
広島県
餃子専門店 四一餃子
こちらのお店は、注文を受けてから餃子を包み始めるので、かなり新鮮な餃子を楽しむことができます。
餃子自体は小ぶりで、皮を薄く仕上げているので、生地がパリッとしていて香ばしい餃子になっています。
ノーマルタイプの餃子と、シソ餃子があり、どちらも素材の風味と香りがしっかり感じられます。
店舗情報
店名：餃子専門店 四一餃子
住所：広島県尾道市土堂2-3-21
電話番号：0848-23-3770
営業時間：[平日]11:00～15:00/17:00～20:00
[土・日・祝]11:00～20:00
最寄り駅：尾道駅から988m
ホームページ：
日本一の餃子情報専門サイト
https://gyoza.love/gyoza_stores/hiroshima/%E9%A4%83%E5%AD%90%E5%B0%82%E9%96%80%E5%BA%97-%E5%9B%9B%E4%B8%80%E9%A4%83%E5%AD%90/
食べログ
https://tabelog.com/hiroshima/A3403/A340302/34022968/
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愛媛県
白雅
こちらのお店の飲み物以外のメニューは、たったの４種類しかありません。
餃子２種類と冷やし中華、酢クラゲのみで非常にシンプルです。
焼き餃子は、一口噛むとしっかりした歯ごたえの皮が特徴です。
水餃子はつるモチっとした皮で、滑らかな舌触りが特徴です。
タレと一緒に使うラー油はかなり辛みが強いので、入れすぎに注意です。
店舗情報
店名：白雅
住所：愛媛県今治市共栄町2-3-9
電話番号：0898-22-6315
営業時間：11:30～13:30
16:00～21:00
定休日：月曜日
席数：38席
最寄り駅：ＪＲ今治駅から徒歩10分程度
アクセス：今治駅から682m
駐車場：無
ホームページ：
日本一の餃子情報専門サイト
https://gyoza.love/gyoza_stores/ehime/%E7%99%BD%E9%9B%85/
食べログ
https://tabelog.com/ehime/A3802/A380201/38000110/
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福岡県
王香 （ワンシャン）
こちらのお店は、注文を受けてから餃子を包み始めるので、かなり新鮮な餃子を楽しむことができます。
そのため若干時間はかかりますが、味は一口サイズで外カリッと中はしっとりジューシーな餡に仕上がります。
スペアリブもこちらのお店では人気が高く、来店した際は餃子もスペアリブも注文するのが常連さんからのオススメです。
店舗情報
店名：王香 （ワンシャン）
住所：福岡県飯塚市内住2778-3
電話番号：094-872-1770
営業時間：12:00～14:00 17:00～21:00
定休日：日曜日・木曜日
席数：15席（カウンター5席(禁煙）、屋台風テーブル約10席、他（小上がりのお座敷あり））
最寄り駅：城戸南蔵院前駅から2,654m
アクセス：福岡ＩＣから国道２０１号線を飯塚方面に向かい
八木山峠の手前、二瀬川の三叉路信号を右
県道４３５号線の突き当たりの三叉路を左
県道６０号線を飯塚方面に１００メートルすすんで
右手にお店があります
駐車場：有
ホームページ：
日本一の餃子情報専門サイト
https://gyoza.love/gyoza_stores/fukuoka/%E7%8E%8B%E9%A6%99-%EF%BC%88%E3%83%AF%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%B3%EF%BC%89/
食べログ
https://tabelog.com/fukuoka/A4007/A400702/40006702/
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大分県
香凛 （カリン）
こちらのお店は、注文を受けてから餃子を包み始めるので、かなり新鮮な餃子を楽しむことができます。
さらに、焼きか水餃子も選べるので、お店のオススメやその日の気分で選べるのが嬉しいポイントです。
餃子の餡は日替わりで、鴨肉やトマトなど変わり種も豊富なので、一期一会の餃子ですよ。
店舗情報
店名：香凛 （カリン）
住所：大分県別府市元町10-1
電話番号：090-9589-9545
営業時間：18:00～23:00
定休日：不定休
席数：20席
最寄り駅：別府駅から徒歩10分
アクセス：別府駅から469m
駐車場：無
ホームページ：
日本一の餃子情報専門サイト
https://gyoza.love/gyoza_stores/oita/%E9%A6%99%E5%87%9B-%EF%BC%88%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%B3%EF%BC%89/
食べログ
https://tabelog.com/oita/A4402/A440202/44008481/
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熊本県
和洋中華 茶びん
看板メニューの骨折り餃子は、小さめのサイズながらもこんがりきつね色の焼き目がしっかりついています。
餃子は外はカリッと、中はもっちりな餃子。
餃子の中には沢山のニラが入っており、ガツンとニラの風味が感じられます。
タレに辣油をつけるのも通常オススメですが、ここは柚子胡椒も置いてあるので、柚子胡椒もオススメです。
店舗情報
店名:和洋中華 茶びん
住所:熊本県人吉市二日町5
電話番号:0966-22-2938
営業時間:11:30～14:00
17:30～20:00
定休日:日曜日
最寄り駅:・JR肥薩線人吉駅から徒歩約15分
・産交バス「九日町」停留所から徒歩4分
・九州自動車道人吉ICから車で約10分
アクセス:人吉温泉駅から779m
駐車場:有
ホームページ：
日本一の餃子情報専門サイト
https://gyoza.love/gyoza_stores/kumamoto/%E5%92%8C%E6%B4%8B%E4%B8%AD%E8%8F%AF%e3%80%80%E8%8C%B6%E3%81%B3%E3%82%93/
食べログ
https://tabelog.com/kumamoto/A4304/A430403/43001727/
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ちゃおず
こちらのお店では、餃子のバリエーションが豊富で、焼き餃子、蒸し餃子、海老蒸餃子、水餃子があります。
特徴的なのは、蒸し餃子です。
中に大葉が入っていて、出汁風味のタレにつけて食べるので、新感覚のさっぱり美味しい餃子になっています。
普通の餃子もいいけど、たまには違うタイプの餃子が良い方にオススメです。
店舗情報
店名：ちゃおず
住所：熊本県熊本市中央区下通1-7-1
電話番号：096-356-6640
営業時間：[月～木] 18:00～24:00 [金・土・祝前日] 18:00～翌3:00
定休日：日曜日
席数：32席（カウンター6席、テーブル14席）
最寄り駅：花畑町駅から167m
駐車場：無
ホームページ：
日本一の餃子情報専門サイト
https://gyoza.love/gyoza_stores/kumamoto/%E3%81%A1%E3%82%83%E3%81%8A%E3%81%9A/
食べログ
https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43000600/
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佐賀県
南吉
定番の焼きぎょうざは、サイズが小ぶりで、キツネ色に焦げ目のついた皮はパリッと香ばしく焼き上がっています。
餡はとてもあっさりとしていながらも、ジューシーで野菜の旨味をしっかり感じられます。
また、珍しいメニューとして、四川風水ぎょうざは茹でたぎょうざが皿に盛られ、脇にはキャベツなどの野菜が添えられているのでヘルシーです。
肉味噌に餃子を絡めて食べる斬新な餃子、ぜひお試しを！
店舗情報
店名:南吉
住所:佐賀県佐賀市中央本町8-1
電話番号:0952-25-1803
営業時間:14:00～21:00
定休日:月2回（第1木曜と随時）
最寄り駅:佐賀市営バス「中の小路」停留所から徒歩5分
アクセス:佐賀駅から1,259m
ホームページ：
日本一の餃子情報専門サイト
https://gyoza.love/gyoza_stores/saga/%E5%8D%97%E5%90%89/
食べログ
https://tabelog.com/saga/A4101/A410101/41000824/
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ミシュランガイドに掲載された餃子店に行ってみてはいかがでしょうか
今回は、「ミシュランガイド広島-愛媛2018特別版」「ミシュランガイド熊本-大分2018特別版」に掲載された餃子店を紹介しました。
どのお店も非常に個性的で、予約を取るのが難しいお店もありますがそれ以上の価値はあると思います。
ぜひ、近くに寄った際や、誰かをおもてなしする際に利用してみてはいかがでしょうか。
