皆さんは「うどん餃子」をご存知ですか？
刻んだうどんを餃子の具に混ぜ込んで焼いてあり、包まない餃子なのですが実は大阪府高槻市のご当地グルメなんです。
今回は、簡単で本格的な「うどん餃子」の作り方をご紹介します。
バズレシピ生みの親リュウジさんのレシピ
料理研究家として活躍するバズレシピ生みの親リュウジさんのうどん餃子レシピを紹介します。
冷凍うどんじゃなくても作れますが、リュウジさんはもちもち食感になる冷凍うどんをおすすめしています。
高槻名物うどん餃子半端ないって
冷凍うどん一玉を解凍しぶつ切りし豚挽肉200g、ニラ半束、卵一個、片栗粉大さじ1、白だし小さじ2、おろし生姜小さじ1、塩胡椒混ぜごま油で焼きポン酢添えるだけで出来るし半端ないって
うどんがモチモチで超旨いしなにより簡単やもん、そんなん思いつきひんやん普通 pic.twitter.com/jnsevQsYrD
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) June 25, 2018
詳しいレシピはリュウジさんの動画を参考にしてみてください。
材料
冷凍うどん1玉
豚挽肉200g
ニラ半束
★卵1個
★片栗粉大さじ1
★白だし小さじ2
★おろし生姜小さじ1
★塩胡椒
ごま油
作り方
①冷凍うどん1玉を電子レンジ600wで3分弱加熱して解凍します。
②ニラを細かく（1cm程度）に刻みます。
③②の刻んだニラと豚ひき肉200gをボウルに入れます。
④①の解凍したうどんを3cmのぶつ切りにし、③のボウルに入れます。
★(卵1個・片栗粉大さじ1・すりおろしショウガ 5g・白だし小さじ２・塩コショウ少々) をボウルに入れて混ぜます。
⑤フライパンにごま油大さじ1を入れて温めます。
⑥ひと口サイズに⑤の具材を手で丸めて焼いていきます。
⑦ひっくり返したらフタをして、弱火〜中火で3分ぐらい蒸し焼きにします。
⑧キツネ色に焼き目がついたら、お皿に盛り付けてできあがりです。
お好みで変えてみてくださいね。
ダイアン津田「うどん餃子」
うどんでなんと餃子が作れるレシピです！
しっかりと野菜も取れるので家族に大人気だそうですよ！
材料
- ひき肉 250g
- ニラ 1束
- キャベツ 1/4個
- ニンニク 1片
- しょうが 1片
- しいたけ 4枚
- ごま油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ3
- しょうゆ 小さじ1
- うどん 1袋
- 大葉 適量
- ごま油 大さじ1
レシピ
①ニラ、キャベツ、ニンニク、しょうが、しいたけ、をみじん切りにします。
②①をボウルに入れ、ひき肉を加え、混ぜ合わせます。
③軽くもみ込んだら、ごま油、オイスターソース、しょうゆを加え、さらに混ぜ合わせます。
④茹でうどんを細かく切り、③に加えてよく混ぜます。
⑤一口サイズに丸め、片面に大葉をつけます。
⑥ごま油をひいたフライパンで両面焼いたら完成です！
うどん餃子＊大阪高槻御の当地メニュー
材料
ニラ 1/3束30g
ゆでうどん 1玉
長ネギ(みじん切り) 10㎝
豚ミンチ 230g
卵 1個
生姜(すりおろし) 少々
にんにく(すりおろし) 少々
オイスターソース 小さじ1
中華だしの素 小さじ1
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ1
塩こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
作り方
①ニラと長ネギはみじん切りにします。うどんも短く切ります。
②サラダ油以外の材料を全て入れてよく練ります。
③熱したフライパンにサラダ油を入れて、小さく丸めた②を入れて蓋をし、中火でこんがりするまで焼きます。
④両面焼いたら出来上り。ポン酢醤油にラー油、大根おろしなどお好みの付けダレでどうぞ。
まとめ
今回はうどん餃子の作り方について紹介しました。
餃子を食べたいけど、時間がないときや急に餃子が食べたくなったときの包まないで作れる時短レシピとしてもおすすめです。
大阪府高槻市のご当地グルメを食べてみてくださいね。
