今回はにんにくを使わずに作る餃子６選を紹介します。
ニオイが気にならないので、仕事の合間やデート前などの人と会う前に食べても心配ありませんよね。
おかずにはもちろん、ビールのあてとしても活用できる様々な食材を使った餃子はいかがでしょうか。
生姜たっぷり、椎茸香る餃子
ニンニクは使わずに、アクセントに生姜を効かせた餃子。さらに椎茸を入れて香りも味も楽しめる餃子です！
材料（大判36個分）
豚ひき肉350g
☆キャベツ中1/4個
☆椎茸大2個
☆長ネギ1本
☆ニラ1/2束
生姜（すりおろし） 40g
★酒大さじ1.5
★醤油大さじ1
★中華だし 大さじ1
★胡麻油 大さじ1
★塩・コショウ適宜
餃子の皮（大判）36枚
胡麻油（仕上げ用） 大さじ1作り方
①☆印の野菜を全てみじん切りにし、生姜はすりおろす。
②ボールに豚ひき肉と①のみじん切り野菜、★印の調味料を入れよく練り混ぜる。
③お好みのやり方で餃子の皮に②の具を包む。
④フライパンに油をひき（火はまだ着けない ）③の餃子を並べる。
⑤中火にかけ焦げ目が少しついたら熱湯150ccを入れ蓋をする。
⑥水分がほとんどなくなったら蓋をあけゴマを回しかけ、丁度良い焦げ色がついたら出来上がり。
仕上げにごま油を増やして揚げ焼きにすると、おつまみ感がさらにアップします！
ヘルシー鶏ひき肉しそ餃子
大葉と塩胡椒でさっぱり、シャキシャキ万能ネギをたくさん入れるとさらにヘルシーさがアップ！
材料（2人分）
鶏ひき肉300g
しその葉（大葉）10枚〜
万能ネギ 5〜6本
塩胡椒適量
ごま油 大2
水150g
餃子の皮（大判）30枚作り方
①ボールに鶏ひき肉を入れ、しその葉、万能ネギを細かく刻んで入れる（写真はしその葉）塩胡椒は適量ですが、しっかりと味付けする
②手を洗って、タネを手でこねて作ります。写真のように混ざったら小さいスプーンですくい上げ大判の餃子の皮に包んでいきます。
③大判の餃子の皮に小スプーン大盛りにタネを入れたので今回は25個しか出来ませんでした。タネの量は調整してください。
④フライパンに油（分量外）を少し多めにひき餃子を敷き詰めます、隙間なくぴっしり敷き詰めたら火を強火にする。
⑤少し焼け始めたら（1分半程度）水を投入、蓋をして3分、蓋を開けて水気が無くなり始めたら、ごま油を上から回しかける。
⑥ごま油の風味が効いてきて餃子を少しめくって焦げ目が付いていたら完成です！
調理時のポイントとしては、餃子を焼く時の水加減はフライパンの大きさにもよるので、水は餃子に1cm程かかる程度にすると上手く焼けます。
ザーサイ餃子
ザーサイのコリコリした食感と塩加減が絶妙な一品！
材料（２人分）
ザーサイ…20g
豚ひき肉…50g
キャベツ…１枚(50g)
にら…1/2わ(80g)
餃子の皮…10枚
おろしにんにく、おろししょうが…各少々
・しょうゆ、ごま油、酒、片栗粉、塩、こしょう、サラダ油作り方
①ザーサイはかたまりなら薄く切り、水でよく洗って塩抜きし、かたく絞って、みじん切りにする。キャベツとにらは細かいみじん切りにしてざるに入れ、熱湯をたっぷり回しかけてしんなりさせ、水をよくきる。
②ボウルにひき肉、１、おろしにんにく、おろししょうが、しょうゆ小さじ１、ごま油小さじ１、酒小さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせ、皮の端に水をつけながら包んで口を閉じる。
③フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ１を入れて２を並べ、揺すりながら焼く。薄く焼き色がついたら水大さじ２を加えて弱火にし、ふたをして水がなくなるまで約10分焼く。
（１人分 333kcal、塩分1.4g、調理時間25分）
お好みで酢醤油を適宜をつけて楽しんでみて！
えび入り水餃子
プリプリしたエビとモチモチの餃子生地で少しリッチな餃子です！
材料(2人前)
とりひき肉…120g
えび(ブラックタイガー)…大４尾(60g)
にら…1/4わ
しょうが…１かけ
餃子の皮…12枚
たれ(めんつゆ[市販品をつけつゆ用に薄めたもの]1/4カップ、ごま油小さじ１、酢小さじ２)
・塩、しょうゆ作り方
①えびは殻と背わたを取り、粗みじんに切る。にらはみじん切りにする。しょうがはきれいに洗って薄切りにする。たれの材料は混ぜ合わせておく。
②ボウルにひき肉、１のえび、にら、しょうゆ小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせる。具を12等分して餃子の皮にのせ、皮のまわりに水をぬり、最初に両端を合わせてふたつまみ分はりつける。左右の端を中央に寄せて、四角形になるようにはり合わせる。
③鍋にたっぷりの水と１のしょうが、塩少々を入れて火にかけ、沸騰したら２の餃子を入れて３～４分ゆでる。湯をきって皿に盛り、たれをかける。
（１人分 301kcal、塩分1.6g、調理時間35分）
たくさん作って冷凍しておけば、スープにそのままぽんと入れられて便利な作り置き水餃子にもなります。
ひじき餃子
あっさりヘルシーな餃子も箸休めにいかがでしょうか。
材料(2人前)
餃子のあん
・豚ひき肉…150g
・芽ひじき（乾燥）…３g
・長ねぎのみじん切り…大さじ２
・しょうがのみじん切り…小さじ１
・酒…小さじ１
・しょうゆ…小さじ１
・塩…少々
・こしょう…少々餃子の皮…16枚
たれ
・しょうゆ…適量
・酢…適量
・ラー油…適量水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ１
・水…1/2カップ・サラダ油
作り方
①餃子のあんを作る。ひじきは洗って、水に約10分ひたしてもどし、ざるにあけてよく水けをきる。ボウルにひじき以外の材料を合わせて練り混ぜ、ひじきも加えて混ぜ合わせる。
ひじきはくずれやすいので、ほかの材料を練り混ぜたところに後から加え、混ぜ合わせる。
②餃子の皮１枚に１を16等分してのせ、皮の縁に水を少しぬって包んで閉じる。残りも同様にし、計16個作る。
③フライパンに油小さじ１をひき、餃子を並べ、水溶き片栗粉を流し入れる。ふたをして火にかけ、沸騰したら弱めの中火にする。約８分蒸し焼きにし、ふたを取って水分をとばし、パリッと焼き上げる。器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせて添える。
（１人分 333kcal、塩分1.7g、調理時間30分）
水溶き片栗粉で羽根つきに焼き上げるので、パリパリになります！
ピーマン餃子
材料がシンプルなので、餃子＝作るのが大変というイメージを払拭して簡単に作れます！
材料(20～25個分)
牛ひき肉…200g
ピーマン…４個
餃子の皮…１袋(20枚～25枚)
オイスターソース…大さじ1/2
・こしょう、酒、しょうゆ、サラダ油、ごま油作り方
①ピーマンは粗みじんに切る。
②ボウルにひき肉を入れ、こしょう少々、酒大さじ１、オイスターソース、しょうゆ大さじ2/3、サラダ油大さじ1/2、ごま油小さじ１を順に加えては菜箸で混ぜ、１も加えて混ぜる。
③餃子の皮を手のひらにのせて中央に２を小さじ１強をのせ、皮の緑に水をぬり、２つに折り曲げてまん中を留め、左端1/3くらいのところをつまんで留める。中央に向かってひだを２～３回寄せて留め、右端も右端1/3くらいのところを留めて、２～３回ひだを寄せて閉じる。
④フライパンにサラダ油大さじ１をひき、３を並べ、強火にかける。うすい焼き色がついたら、水3/4カップを注いでふたをし、強火のまま蒸し焼きにする。１度に焼けない場合は、２回に分けて焼く。じりじり焼ける音がして水分がなくなったらふたを取り、完全に水分がとぶまで焼いて器に盛る。残りも同様に焼き、好みで酢、しょうゆ各適宜を合わせた酢じょうゆを添えても。
（１個分 42kcal、塩分0.1g）
ピーマンが苦手なお子様には、ピーマンのカットを細かくしてお肉に紛れさせても良いと思います！
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【保存版】餃子の口臭を防ぐ17の方法！食前から翌日までのニオイ対策まとめ
https://gyoza.love/health/656/
ニオイが気にならない！ニンニクなしでも美味しい餃子を作ってみて！
今回はニンニクを使わない餃子のレシピを紹介しました。
餃子パーティーを開いて、1種類だけでなくベースのタネは共用して数種類の餃子をワイワイ食べ比べるのも盛り上がること間違いなしです。
ぜひ、ニオイが気にならないのに美味しい、ニンニクを使わない餃子を作ってみてください！
