2023年5月4日のテレビ朝日系放送『DAIGOも台所』のDAIGOさんにより「キャベツの焼き餃子」「おあげ餃子」「豆苗の水餃子」が紹介されました。
今回の食材は、キャベツ、お揚げ、豆苗を使った餃子のレシピを紹介します。
野菜を取りたい日や、家族みんなでアレンジ餃子を楽しみたい時にぜひ参考にしてくださいね。
キャベツの焼き餃子
キャベツをたっぷり使ったシンプルなレシピながらも、フライドガーリックでアクセントに！
材料(2人分)
- キャベツ 200g
- 豚ひき肉 100g
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 小さじ1/2
- フライドガーリック 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 水 大さじ3
- ごま油 小さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- ギョウザの皮 20枚
- サラダ油 適量
たれ
- 酢 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ラー油 適量
レシピ
①キャベツをみじん切りにします。
②豚ひき肉に塩・黒こしょう、フライドガーリック、しょうゆ、水、ごま油を加えてよく練り、片栗粉を加えて練り、キャベツを混ぜます。
③ギョウザの皮の周囲に水をつけ、2を包みます。
④フライパンを弱火で熱してサラダ油適量を引きます。
ギョウザを並べ、火を強め底が白くなったら強火にして熱湯をギョウザの高さの1/3まで注いで蓋をし、中火で2～3分蒸し焼きにします。
⑤たれは酢・しょうゆ・ラー油を合わせて事前に器に入れておきます。
⑥③の水分が蒸発してなくなったらサラダ油適量を加え、強火にしてギョウザの底に焼き色をつけます。
器に盛ったら完成です。
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おあげ餃子
お揚げの甘味とニラ・ショウガのスパイシーさが際立つ逸品です。
材料(2人分)
- 油揚げ（すし揚げ） 4枚
- 豚ひき肉 80g
- にら 100g
- 塩 小さじ1/2
- 玉ねぎ（粗みじん切り） 30g
- しょうが（みじん切り） 大さじ1
- 油 適量
- こしょう 適量
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1 1/2
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- ラー油 適量
☆あんの味つけ
☆酢じょうゆ
レシピ
①油揚げは切り開いて袋状にします。
②にらは3mm幅に切り、分量の塩をまぶし、水分を絞ります。
③豚ひき肉に、あんの味つけのこしょう、しょうゆ、にら、玉ねぎの粗みじん切り、しょうがのみじん切りを混ぜ合わせ、片栗粉を加えて混ぜ、4等分して油揚げに詰め、平らに形を整えます。
④フライパンに1cmくらいの油を熱し、③の両面を中火で香ばしく揚げ焼きにします。
⑤酢じょうゆの酢、しょうゆ、ラー油を合わせます。
⑥④を取り出して油をきり、切り分けて器に盛り、⑤を添えます。
あんを入れて平らにすることで火の通りを良くします。
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豆苗の水餃子
豆苗だけだと苦手な方・お子様でも餃子ならパクパク食べられますよ！
材料(2人分)
- 豆苗（トウミョウ・根を切ったもの） 160g
- 新玉ねぎ 50g
- 豚ひき肉 150g
- ギョウザの皮 24枚
- 塩 小さじ1
- こしょう 適量
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- おろしにんにく 5g
- 砂糖 大さじ1
- 酢 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- いりごま（白） 小さじ1/2
- ラー油 適量
☆あんの味つけ
☆たれ
レシピ
①豆苗は2～3mm幅に切り、新玉ねぎは粗みじん切りにします。
②ボウルに豚ひき肉と豆苗を入れて練り合わせ、あんの味つけの塩、こしょう、しょうゆ、ごま油を混ぜ、玉ねぎを混ぜ合わせます。
③ギョウザの皮の周りに水を塗り、②をのせて半分に折り、両端に水をつけて合わせて成形します。
④③をたっぷりの熱湯に入れ、再沸騰してから2分ゆでます。
⑤たれのおろしにんにく、砂糖、酢、しょうゆ、いりごま、ラー油を合わせて器に入れます。
⑥水餃子をゆで汁適量と共に器に盛り、⑤を添えれば完成です。
水餃子はゆで汁と一緒に盛りつけることでみずみずしいまま食べられます。
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公式サイト
DAIGOも台所公式サイト
https://onnela.asahi.co.jp/categories/daidokoro
まとめ
2023年5月4日のテレビ朝日系放送『DAIGOも台所』の「キャベツの焼き餃子」「おあげ餃子」「豆苗の水餃子」を紹介しました。
今回の食材は、キャベツ、お揚げ、豆苗を使った餃子のレシピを紹介します。
野菜を取りたい日や、家族みんなでアレンジ餃子を楽しみたい時にぜひ参考にしてくださいね。
