大阪府高槻市のご当地グルメ「うどん餃子」の作り方を紹介

皆さんは「うどん餃子」をご存知ですか?

刻んだうどんを餃子の具に混ぜ込んで焼いてあり、包まない餃子なのですが実は大阪府高槻市のご当地グルメなんです。

今回は、簡単で本格的な「うどん餃子」の作り方をご紹介します。

バズレシピ生みの親リュウジさんのレシピ

料理研究家として活躍するバズレシピ生みの親リュウジさんのうどん餃子レシピを紹介します。

冷凍うどんじゃなくても作れますが、リュウジさんはもちもち食感になる冷凍うどんをおすすめしています。

詳しいレシピはリュウジさんの動画を参考にしてみてください。

材料

冷凍うどん1玉
豚挽肉200g
ニラ半束
★卵1個
★片栗粉大さじ1
★白だし小さじ2
★おろし生姜小さじ1
★塩胡椒
ごま油

作り方

①冷凍うどん1玉を電子レンジ600wで3分弱加熱して解凍します。
②ニラを細かく(1cm程度)に刻みます。
③②の刻んだニラと豚ひき肉200gをボウルに入れます。
④①の解凍したうどんを3cmのぶつ切りにし、③のボウルに入れます。
★(卵1個・片栗粉大さじ1・すりおろしショウガ 5g・白だし小さじ2・塩コショウ少々) をボウルに入れて混ぜます。
⑤フライパンにごま油大さじ1を入れて温めます。
⑥ひと口サイズに⑤の具材を手で丸めて焼いていきます。
⑦ひっくり返したらフタをして、弱火〜中火で3分ぐらい蒸し焼きにします。
⑧キツネ色に焼き目がついたら、お皿に盛り付けてできあがりです。
タレは餃子のタレのように酢醤油ラー油でも良いですが、リュウジさんのおすすめはポン酢でした。
お好みで変えてみてください。

うどん餃子*大阪高槻御の当地メニュー

材料

ニラ 1/3束30g
ゆでうどん 1玉
長ネギ(みじん切り) 10㎝
豚ミンチ 230g
卵 1個
生姜(すりおろし) 少々
にんにく(すりおろし) 少々
オイスターソース 小さじ1
中華だしの素 小さじ1
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ1
塩こしょう 少々

サラダ油 大さじ1

作り方

①ニラと長ネギはみじん切りにします。うどんも短く切ります。
②サラダ油以外の材料を全て入れてよく練ります。
③熱したフライパンにサラダ油を入れて、小さく丸めた②を入れて蓋をし、中火でこんがりするまで焼きます。
④両面焼いたら出来上り。ポン酢醤油にラー油、大根おろしなどお好みの付けダレでどうぞ。

コツ・ポイント
入れる材料はアレンジして下さい。

まとめ

今回はうどん餃子の作り方について紹介しました。

餃子を食べたいけど、時間がないときや急に餃子が食べたくなったときの包まないで作れる時短レシピとしてもおすすめです。

大阪府高槻市のご当地グルメを食べてみてくださいね。

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