『肉玉屋という新たなお味』
2018年7月に、大阪中津駅から、ちょっとワクワクしながら10分程度の場所に、隠れ家的にできたのが「肉玉屋」です。
カウンター席10席のみの小さな小さなお店です。
「食べてもらってこそ、初めて肉玉屋のおいしさがわかります」と店長の北口さんは語ります。
＜肉専門店からの仕入れ～肉がイキイキ＞
そのわけは鶏肉や豚肉にこだわっているからです。
世の中には、ブランド肉でなくっても、信用できる老舗の肉屋さんというお店があって、そこの肉は安全かつ信用のできるお肉です。
そして、その鶏肉や豚肉からはおいしい出汁がでます。
肉玉屋では、安価で肉を卸す業者の肉ではなく、コストがかかるけれども、肉屋さんの肉にこだわってメニューを作っています。
それは、一口食べた瞬間に間違いなく、あなたにもわかるはずです。
＜メニュー一つ一つに心をこめて～わかりやすい味づくり＞
メニューはシンプルに、餃子とから揚げをメインにしております。
餃子とから揚げに関しては、にんにくをふんだんに使ったものを男系と位置づけ、にんにくはその後の予定や匂いが苦手という方のためにショウガたっぷりの女系の２つにわけています。
その日の予定で、メニューが選べるのもうれしいところ。
餃子と唐揚げのお店ですが鳥塩中華そばにもこだわっており、毎日鶏の部位を変え、またブレンドして出汁を取り、その日一番おいしい味を提供しています。
スープに一番合う麺も麺屋から仕入れ一度食べたら病み付きにななります。
おそらく、同じような味を出している店はないと思われます。
また、鶏コラーゲンもふんだんに入っており、身体のあらゆる部分にうるおいが行きわたるはずです。特に、女性にオススメです。
鶏塩中華そばは大人気なのででランチメニューとして、限定20食で提供しており昼間のみの唐揚げセットなどお得に食べられます。
＜どうして、玉肉屋ができたのか～コミュニ―ケーションこそ味の一つ＞
創業のきっかけは、オーナーが食べ歩きが好きだったと言うよくある理由です。
しかし、食べ歩けば食べ歩くほど、自分の食べたい味に行きつかずに、出店を決意したとのこと。
「お客様本当においしいものを求めて食事に行きます。
非現実的（自分では作れない）だからこそ、お金を払って外食をするのです」。
お金を出しても食べたい。そのお金の重みを、肉玉屋のスタッフは知っています。
だからこそ、採算度外視をしてでも、鶏肉にこだわっているのです。
また手作りにもこだわって、一品メニューにも趣向をこらしています。
頑固おやじの店ではないので、お客様との会話も大切にしています。
基本聞き役に回ることが多いですが、どんなことでもお話しください。
逆に、肉玉屋のカウンターをじぶんの家の食卓と考えてお話ください。
おしゃべりも料理の仕上げのおいしいフレーバーになります。
お客様の笑顔がみたいから、お客様の「おいしいね」が聞きたいから、肉玉屋はこれからも、改善改良を続けながら、おいしいメニューの提供をしていくのです。
【本件に関するお問い合わせ先】
餃子と唐揚げの美味しいお店 肉玉屋
担当：北口
大阪府大阪市北区豊崎 4-12-21
TEL ： 06-7182-5644
MAIL：ayupapa0826@gmail.com
