【ミシュランガイド2019掲載店】GYOZA MANIA(ギョウザマニア)西荻窪店本店で至極の餃子をレビュー！

1.海老(4個420円)

まずはじめに、海老入り水餃子から登場。

皮は焼餃子のものとは全く違う生地を自家製で作っているようで、かなり薄めで、餡の旨味を強調させる仕上がり。

中身のほんのりと赤い餡が皮の裏から透き通って姿を見せています。

全て見えるようで見えない、なんとも言えない神々しさ。

中には海老がまるごとひとつ豪快に閉じ込められていて、噛んだ瞬間の軽快な音が心地よい。

海老自体が大きいので、その甘味や歯ごたえはモロに口を満たしていきます。

海鮮特有の風味が肉汁と混ざりあい、ふあーっとした旨味が鼻を突き抜けていきます。

添えられた生姜が水餃子の和やかさをシャキッと締め上げてくれ、さっぱりとした後味。

さっぱりめのタレでぱくっといくのが良しです。

2.パクチー(4個420円)

続いてはパクチー水餃子の到着。

鮮やかな緑を讃える大量のパクチーが水餃子に添えられ、瑞々しい風貌です。

餡にも細かく刻んだパクチーが青々しく身を隠していて、お肉とジューシーさをさっぱりと仕立て上げてくれます。

ボリューミーな餡から滲み出る肉汁のテカリ、その艶やかさ。

たまりません。

胡麻とラー油を混ぜ合わせたギョウザマニア特製のソースは、まろやかでいて、油の風味や辛さも抜群に兼ね備えています。

どれだけたくさんのパクチーを食べても特有の青味が強調されず、ほどよくソースと絡んで寧ろバランスよい味わい。

3.シソ(4個390円)

続いてはシソ餃子のご紹介！

シンプルな面持ちの水餃子の上に刻まれたシソがふんわりと添えられています。

その着飾らぬ毅然とした立ち振る舞いは、どこかシャープで、知的な印象を抱きます。

パクチーのときと同様に、餡の中にも細かいシソの彩りが加えられ、お肉のシューシーさを含めながらもさっぱりとした味わいに。

シソのかぐわしい香りや、ほのかな酸味や青味は、餃子全体のどっしりとした肉肉しさや弾力を引き締め、軽い装いへと変えてくれます。

餡のジューシーさと編まれた皮もたわみが舌に心地いいです。

醤油とお酢を混ぜたさっぱりめのタレに相性が良い！

4.ピーマン(4個400円)

最後に、一風変わったピーマン餃子のご紹介！

一見して先ほどまでの水餃子よりも変わった要素に乏しく、シンプルな見た目。

中身を切って開けてみると、この餡がほのかな赤みを帯びています。

食べた瞬間にまず飛び込んでくるのは、餡の中に染みていたピーマンやシイタケといった素材の旨味エキス。

認識できるよりも多くの素材が練り込まれているようで、素材の豊潤な甘味や香りが肉汁と共にじゅわーっと広がっていきます。

細かく刻まれたピーマンは噛んだ瞬間に軽やかに弾んで、ぱりっという音を響かせてくれます。

ピーマンってここまで食べやすかったっけ？って思わず隣で飲んでる人に聞いてみたくなるほど、ピーマンが美味いんです。

こちらも醤油とお酢といったさっぱりめのタレがベストマッチ！

店舗イチオシ:自家製チャーシュー(580円)

まずはギョウザマニア自家製の厚切りチャーシュー！

荒々しく刻まれた葱とゴマを豪快に散らされ、甘めの濃厚ソースにて仕上げられた逸品です。

何時間も煮込まれたチャーシューは、箸で簡単に切れてしまうほどのとろみを備えています。

口に含んだとき、ふわーっと溶けていきそうな食感と、それでいてがっしりとした肉の歯ごたえが同時に口の中で膨らみ、虜になること間違いなし。

細かなゴマと葱の舌触りがとろとろのチャーシューの味わいにメリハリをつけてくれます。

添えられた特製からしに付けて一気にがぶっといって、ビールで喉を潤しましょう！

店舗イチオシ：特製棒棒鶏(480円)

続いてはギョウザマニアのイチオシ特製棒棒鶏をご紹介します！

きめ細やかな色白の鶏肉にナッツが振りかけられ、最後にお店特性のゴマダレとラー油を利かせた一品。

きゅうりをお肉に包めてタレに絡め、ぱくつく。

濃厚な胡麻の風味豊かな味わいにナッツの香ばしさが相性良く、そこにラー油の程よい辛みが加わって重みのある味わいです。

鶏肉の柔らかさがきゅうりの歯ごたえとともに口に入ると、緩急がついて楽しい口当たり。

鶏肉は無駄な油の無い爽やかな印象で、お肉そのものを純粋に噛み締めることができます。

ポテトサラダの燻製(380円)

締めのあたりで、このポテトサラダの燻製が登場！

燻したじゃがいもで作られたポテトサラダにたっぷりのベーコン、その周囲を彩るのは馴染み深いポテトチップス！

姿形を変えたポテトたちがこちらを見据えなんとも余裕ありげな表情を讃えています。

燻されたポテトは、燻製の芳醇なかおりを立ちこませ、普通のポテトサラダにはない重さや渋み、スパイシーさを感じさせます。

燻されたことでじゃがいもの素材感や風味が強まっています。

ほっくほくです。

マヨネーズの甘さとベーコンのしょっぱさがベストマッチ！

ポテトサラダのほくほく感とポテトチップスのパリっと感のギャップがたまらんです。

ネギめし(420円)

最後にご飯ものとして、ギョウザマニア特製のネギめしをご紹介！

あつあつのご飯の上に、角切りの特性チャーシューとザクザクの白髪ねぎを加えた、取り合わせ抜群の逸品です。

とろっとろのチャーシューのまろやかさと、シャキシャキ白髪ねぎのほどよい辛さがバランスよく、食感の違いも心地いい塩梅。

そこに甘めのタレが注がれて、ご飯が進みまくる。

餃子とビールで一通りお腹を満たしたあとで締めにがっつくのも最適です！

店舗詳細

住所：東京都杉並区西荻北3-20-12

電話番号：080-3703-9069

営業時間：【火～日】夜17:00～23:00(L.O 22:30)日曜営業

定休日：月曜定休日 ※月曜祝日の場合火曜定休日

最寄り駅：ＪＲ西荻窪駅

アクセス：JR西荻窪駅から94m、徒歩1分

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メニュー

【料理】

「水餃子」

• 海老
  420円
• ホタテ
  420円
• しそ
  400円
• パクチー
  400円
• セロリ
  380円

「焼き餃子」

• 小(4枚)390円
• 中(8枚)750円
• 大(12枚)1100円

【おつまみ】

• 自家製チャーシュー
  580円
• 特製棒棒鶏
  480円
• ピータン豆腐
  450円
• 燻製ポテサラ
  380円
• パクチーメンマ
  320円
• 明太子
  480円
• 半熟ピータン
  420円
• バリバリピーマン
  230円
• 冷やしトマト
  350円
• キャベ千
  430円

【スープ】

• ふわふわ玉子スープ
  280円

【ご飯もの】

• ネギめし
  420円
• 白ごはん
  280円

【ドリンクメニュー】

[麦酒]
• 生ビール
  480円
• 瓶ビール
  580円
• ノンアルコールビール
  480円

【焼酎】

• 芋 杜氏潤平
  480円
• 麦 万年星
  430円

【中国酒】

• 紹興酒 三年
  グラス 450円
  デキャンタ 2,000円
• 紹興酒 十五年
  グラス 550円
  デキャンタ 2,500円
• 白酒（中国の焼酎）
  600円

【日本酒・梅酒】

• 沢の鶴 SHUHSU
  650円
• 沢の鶴
  650円
• 菊正宗
  650円
• 吉乃川
  650円
• 梅酒
  450円
• 焼酎割
  420円
• ハイボール
  420円
• 生レモンサワー
  430円
• 生グレープフルーツサワー
  430円
• ウーロンハイ
  400円
• 緑茶ハイ
  400円

【ソフトドリンク】

• 烏龍茶
  300円
• 緑茶
  300円
• コーラ
  300円
• オレンジジュース
  300円

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