麻布十番商店街のメイン通りの1本北側にヴィーガン専門店「Vege Earth AZABU (ベジアース　アザブ)」がオープンします。「ヴィーガン」というと、遠い海外のセレブの女優さんや厳格な食事制限を思い浮かべる方も多いかもしれません。しかしながら、日本では、「精進料理」として、古くから馴染みのある食事でもあり、仏教が中国から伝わったのと同時に日本に入ってきて、比叡山の天台宗寺では