気鋭のシェフ金井哲郎氏・廣瀬圭介氏による「白楽天ラーメン」を期間限定でオープン中

2020年6月18日

京都市内で飲食店を展開するMASTERMIND株式会社の代表・金井哲郎氏と京都市内でおだしとワインの店「ラクイイッカイ」を営む株式会社prism.代表・廣瀬圭介氏による「白楽天ラーメン」を期間限定でオープン中です。

新型コロナウイルス感染症の影響を受け、二人のオーナーが「密を避け屋外で、気軽においしく作りたてのものを提供したい」という想いからフードトラックでの販売を決意。

二人そろってラーメン好きであり、廣瀬氏はイタリア料理のシェフながらプライベートではラーメン作りを得意としていることから、今回期間限定で当施設のMAENIWAにおいてラーメンを提供することとなりました。

金井哲郎氏といえば、京都の餃子有名店の「ぎょうざ処亮昌」を手掛けているので、亮昌ファン・餃子ファン必見ですよ。

本記事の目次

「白楽天ラーメン」とは？

金井哲郎氏

廣瀬圭介氏

PRTIMES

「白楽天ラーメン」は、京都市内で飲食店を展開するMASTERMIND株式会社の代表・金井哲郎氏と京都市内でおだしとワインの店「ラクイイッカイ」を営む株式会社prism.代表・廣瀬圭介氏による共同企画です。

金井哲郎氏といえば、京都の餃子有名店の「ぎょうざ処亮昌」を手掛けているので、亮昌ファン・餃子ファン必見ですよ。

PRTIMES

しょうゆラーメン
豚骨をベースに魚介スープをブレンドしたWスープが特徴のラーメンです。

コクがありながらすっきりとした後味で最後の一滴まで飲み切ることができる味わいに仕上げています。

素材にも京の素材をふんだんに使い、京都のラーメンを表現しているので地元の方も好きなお味に仕上がっていますよ。

麺には京都の老舗ラーメン店も御用達の「近藤製麺」のものを、ネギは京都の圃場で育まれた「京都知七」の九条ネギを、チャーシューには「京の都もち豚」を使用。

チャーシューは煮込んだ後、オーブンで焼き上げることで豚肉のうまみとともに香ばしさが楽しめます。

店名：白楽天ラーメン

場所：〒600-8022
京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318番6
GOOD NATURE STATION1階 MAENIWA

営業時間：昼：12時～15時、夜：17時～21時

営業期間：2020年6月15日(月)～6月30日(火)
※6月18日(木)・22日(月)・25日(木)を除く
※6月20日(土)は17時～21時のみ営業
※営業日は都合により変更となる可能性があります

メニュー
・「白楽天」しょうゆラーメン（900円）
・生ビール（500円）※価格はいずれも税込