北海道 2020年1月17日

ぎょうざ 北大陸 すすきのはづれ

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店名ぎょうざ 北大陸 すすきのはづれ
住所北海道札幌市中央区南五条西7-9-4 ドミ18ロイヤル 1F
電話番号050-5597-7584
営業時間[月~土] 15:30~翌1:30(LO1:00)
定休日日曜日
席数20席
最寄り駅★ススキノ中心部より徒歩5分 ★狸小路7丁目より南に徒歩3分 ★地下鉄ススキノ駅より徒歩7分 ★市電「資生館小学校前」徒歩3分 【道路からお店は見えません。マンション車路の奥に】
アクセス資生館小学校前駅から181m
駐車場
メニュー(税込価格) ぎょうざ各種 「Régionalな餃子」は 全ていももち皮で作成。牛はトマト・鹿はヨモギ・鶏はゴマを練り込んだ焼き餃子。 魚目型に包んだ鮭の餃子・貝の形につつんだ帆立コーンの餃子は 淡い鶏だしの水餃子です。 全部乗せ(6種)7個 ぎょうざセット 950円 豚2・牛・鹿・鶏・帆立・鮭を各1 の「人気NO1」セット エゾ鹿よもぎ餃子 690円 タラゴンかおる野趣あふれる餃子。ゴボウの土臭さを練り込んだエゾ鹿の餃子 一品料理 自社食肉加工品(シャルキュトリ)が軸 市内にある自社工房は、食肉製品製造・処理業の飲食店とはレベルの違う設備と出力。繊細で専門的な仕上げから、1日200K の瞬間冷凍までこなす本格設備です。 砂肝のコンフィ 490円 タップリのニンニクとエピスでマリネの後、真空調理で柔らかく仕上げたビストロの定番メニュー 豚足の煮凝り (ネルベッティー) 590円 タン・豚足・ウデを白ワインとフォンで仕上げた本格派。イタリアで食べた味を再現 塊りコンビーフ 620円 香味野菜やエピスの入ったソミュールに2週間漬け込み。真空にて8時間の火入れで、崩さずに塊りのまま提供。 ジャーキーとコンビーフの中間がイメージ エゾ鹿のモルタデッラ(よせハム) 580円 モザイクのエゾ鹿モモ肉と枝豆のグラデーション。瓶ビールクラシックに好相性。 カレーフランク(チミチュリ風) 600円 馴染み深いカレーの風味を香辛料を合わせるところから。自信の1品。 ガツのサラダ 580円 坦々風のドレッシングで新鮮なガツをサラダ仕立てに。 きゅうりと牛蒡のキムチ 430円 箸休めに・・というにはもったいない程の本格派 その他 「季節のおすすめ」野菜物 多数 野菜料理も充実。
備考
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