今回は、もつ鍋風、和風、洋風などスープ別に分けて、餃子鍋レシピを紹介します。
しっかり味のついたスープが絡んだ餃子は、焼き餃子とはまた違ったおいしさです。
使用する餃子は手作り餃子はもちろんのこと、冷凍餃子で時短レシピにもなりますよ。
超簡単で美味しい！もつ鍋風餃子鍋
鍋好き&餃子好きはもちろん、もつ鍋が苦手な方にも食べやすい味付けの餃子鍋です！
材料（３〜４人分）
キャベツ1/2玉
もやし1袋
冷凍餃子(チルド・自家製でも)24個(目安量)
ニラ1/2束
白ごま(すりごま可)適量
輪切り唐辛子(お好みで) 適量
ごま油(またはラー油) 適量
■ 【スープ】
水1200ml
和風だしの素 1/2袋(4g)
鶏ガラスープの素大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ1
おろししょうが(チューブ可)適量(5cm〜)作り方
①鍋に【スープ】の材料を全て溶かし入れます。※顆粒が溶けきらなくても大丈夫です。
②その上から5cm幅位のザク切りにしたキャベツを中心部に山盛りにします。
③山盛りキャベツの外周を囲むように餃子を並べます。冷凍餃子なら凍ったままでOKです。※写真は味の素冷凍ギョーザを2袋使用。
④更にその上からもやし、7cm位に切ったニラを乗せ(てんこ盛りに！)白ごまと輪切り唐辛子をトッピングして強火に掛けます。
⑤しばらくするとスープが増えてきます。餃子に火が通り、キャベツがしんなりしたら中火に落とし、ごま油(ラー油)をかけて完成！
鍋の〆は定番の中華麺がオススメ！お好みでこしょうを振って絶品スープを最後まで余すところなく味わってくださいね。
簡単一人鍋★担々餃子鍋
餃子×ピリッと辛い坦々スープでビールもすすみます！
材料（1人分）
豚バラ薄切り肉(一口大) 100g
白菜(ざく切り) 1枚
長ねぎ(斜め切り) 1/4本
ニラ(3～4cmに切る) 1/4束
しめじ(小房に分ける) 1/4パック
餃子(市販冷凍) 3～4個
エバラ担々ごま鍋の素 75ml
水 150ml
インスタントラーメン 適宜(1個)作り方
①鍋に「担々ごま鍋の素」と水を入れて火にかけ、餃子とニラ以外の材料を加えて煮込みます。
②餃子を加えて煮込み、火が通ったら仕上げにニラを加えて、出来あがりです。
③※お好みでインスタントラーメンを加えてお召しあがりください。
仕上げのニラにもやしをプラスしてボリュームアップしてもGood！
洋風餃子鍋
野菜たっぷりで、優しい味のスープでお腹を満たしましょう。
材料（２人分）
冷凍餃子(市販品)…１パック(10個)
セロリ…1/4本
生しいたけ…３枚
玉ねぎ…小１個
固形スープの素…1/2個
・バター、トマトケチャップ、しょうゆ、こしょう作り方
①セロリは筋を除いて薄切り、しいたけは軸を除いて薄切り、玉ねぎは半分に切って縦薄切りにする。
②フライパンにバター大さじ２を溶かして１を炒め、全体に油がまわったら湯２ 1/2カップ、スープの素、ケチャップ大さじ２を加えて中火で煮る。
③煮立ったら餃子を加えて２～３分煮、しょうゆ、こしょう各少々を加えて味をととのえる。
調理のポイントは、フライパンを使って煮込むので短時間で煮立ちます。
サプライズ餃子のカレー鍋
３種の餃子を入れて色々な野菜を楽しめるカレー鍋です。
材料（20個分）
餃子のあん
・豚ひき肉…150g
・白菜のみじん切り…３～４枚分
・万能ねぎの小口切り…５本分
・おろしにんにく、おろししょうが…各少々
・片栗粉…大さじ１
・しょうゆ、酒、ごま油、オイスターソース…各小さじ１
・塩…小さじ1/4餃子の具材
・青じそ
・青じそのみじん切り…５枚分
・コーンみそ
・ホールコーン缶…1/4缶(約50g)
・みそ…小さじ1/4
・トマトチーズ
・ピザ用チーズ…20g
・ミニトマトの粗みじん切り…４個分
牛乳…大さじ４
レタス…３～４枚
豆苗…１袋
にんにくのみじん切り…１片分
しょうがのみじん切り…１かけ分
餃子の皮…24枚
だし汁…５カップ
カレールウ…50g
塩、ごま油、みりん、しょうゆ作り方
①レタスは一口大に手でちぎる。豆苗は半分に切る。
②餃子を作る。餃子のあんの白菜は塩もみして約10分おき、水けをしっかり絞る。ボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜる。餃子のあんの残りの材料を加えてよく練り混ぜる。３等分にし、それぞれに具材を１種ずつ加えて混ぜる。
③それぞれ1/8量(大さじ1/2目安)ずつ餃子の皮にのせ、縁に水少々をぬって、ひだは作らず半分に折り畳む。左右をくっつけるようにして丸め、重なる部分を指で押さえつけて留める。
餃子の皮のまん中にあんをのせ、半分に畳んでから、くるりと丸め、両端をくっつける。一口大で食べやすい。
④土鍋や厚手の鍋にごま油大さじ１を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが立ったらだし汁を加える。煮立ったら火を止め、カレールウを入れて溶かし、牛乳と、みりん大さじ１強、しょうゆ大さじ１を加えて混ぜる。
⑤再び火にかけて煮立ったら３を加え、餃子に火が通るまで４～５分煮る。１をのせてさっと煮る。
カレールーで辛さは調整できるので、お好みの辛さで楽しみましょう。
コク旨！キムチ餃子鍋
お好みのキムチを使って、夏バテ解消の一品にオススメです！
材料（2人分）
餃子（冷凍） 8個
キムチ 80g
ニラ 1/2束（50g）
キャベツ 1/4個
鶏ガラスープの素 小さじ2
ラー油 適量
水 800cc作り方
①ニラは長さ5cmくらいに切る。 キャベツは芯がついた状態で、放射状に2等分に切る。
②鍋にキャベツ・水・鶏ガラスープの素を入れフタをして加熱する。 キャベツが柔らかくなったら、餃子・ニラ・キムチを加え加熱する。 お好みでラー油をかける。
ごまやネギをラー油と一緒にいれてもGood！
味覇（ウェイパー）で水餃子鍋
ウェイパーは、本格的な中華の味を簡単に作れる調味料です。
鶏ガラととんこつをバランスよくブレンドしているので、ウェイパーだけの味付けで濃厚な餃子鍋が楽しめます。
材料(2人分)
冷凍水餃子1袋（12個入）
豆腐１丁
白菜1/８株
大根（中）10㎝
にんじん（中）10㎝
しめじ1/2袋
長ネギ１本
〇水５カップ
〇味覇（ウェイパー） 大１
〇醤油大１
〇こしょう少々
ラー油お好み作り方
①大根、人参はスライサーで長く薄切りに。白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、豆腐は角切り、しめじは小分けにする。
もやしは生のまま加えて、折りながらあんと均一に混ざるまで練る。食感を残したいので、細かくしなくてもOK。
②鍋に〇を入れ沸騰したら材料を並べ入れる。
③火が通るまで煮込んだら出来上がり。
お好みでラー油をたらして。
野菜はレシピ以外にもお好みのものを入れてオリジナル餃子鍋を作ってみてください。
和風餃子鍋
市販スープ不要！シンプルな調味料とダシスープで口当たり優しい和風鍋です！
材料(2人分)
餃子(鍋用)2袋(10×2)
白菜1/4
水菜1袋
大根1/3本
■ その他お好みの野菜
★水1000ml
★だしの素 大1
★薄口醤油 お玉1～2杯
★みりん お玉1～2杯
〆の中華そば2袋作り方
①★をすべて鍋に入れて沸騰させたら、味を調整。整ったら食べやすく切った具をいれる。
②食べごろになったら完成！
和風な味付けなので、里芋やきのこ類を入れるのもオススメです！
時短にもなるお手軽餃子鍋を作ってみて！
今回は餃子鍋のレシピを紹介しました。
冷凍餃子が常備してあれば、思いついたらいつでも作れるので時間がない日にもオススメです！
今回紹介したレシピでは初めから餃子を入れていますが、普段の鍋料理のシメに餃子を投入してみるのも斬新でいいかもしれませんね。
