「自社オリジナルの餃子を作ってみたい。」
「どこでオリジナル餃子をオーダーすればいいかわからない。」
あなたは今そうお考えではありませんか。
近年、庶民的料理の餃子が再ブームしていることから、各自治体の特産物を使ったご当地餃子や、展示会等のイベントのお土産にも、オリジナル餃子が活用されています。
また、結婚式の引き出物にも新郎新婦オリジナルの餃子を送られる方々もいらっしゃいます。
今回はオリジナルの餃子が作れる生産工場を紹介していきます。
オリジナル餃子とは？
オリジナルの餃子は、餃子の皮や中の餡の素材・具材を自由にカスタマイズしながら、既成では作ることができない餃子をオーダーできるサービスのことです。
近年、庶民的料理の餃子が再ブームしていることから、各自治体の特産物を使ったご当地餃子や、展示会等のイベントのお土産にも、オリジナル餃子が活用されています。
また、結婚式の引き出物にも新郎新婦オリジナルの餃子を送られる方々もいらっしゃいます。
さらに餃子を取り扱う飲食店や小売店などでもオリジナルの餃子や餡のオーダーをしているところも多く、店舗自体が手狭で餃子の仕込みができない・人手不足で餃子を取り扱うことが難しい等で、悩まれている飲食店でも活用されています。
また、オーダーするメリットとして、餃子製造のプロがレシピを提案してくれたり、アドバイスを受けられるところも多く、納得のいく餃子作りがしやすいのも特徴です。
オーダーする際に重要な3つのポイント
オリジナルの餃子を作りたいけど、何から始めていいのかわからない。
オリジナル餃子をオーダーする際に気をつけなければいけないことはあるのでしょうか。
そんな方の為に製造工場を探す前のポイントを紹介していきます。
1.作りたいイメージを考える
まずは、作りたい餃子のイメージを考えることが重要です。
よくあるのが、オリジナル餃子を作りたいけど、イメージが固まっていなくてお願いする工場が決まりにくいことがあります。
こういったことを避けるためにも、具体的な商品イメージやパッケージデザイン、どういった場面で餃子を販売、配布するのか考えてから工場探しをするようにしましょう。
2.どのくらいの生産数か
食品工場では、「製造ロット」という言葉が存在します。
「ロット」は、モノの単位であり、食品工場では、製造される製品の製造数量、出荷数量の“最小単位”のことを指します。
ただし、1ロットが10個だったり100個と定義は製造側によって異なります。
例えば、「10個入りで500袋」や「20個入りで250袋」といった数量の目安を持っておくと、ロット数に合わせた工場を見つけやすいです。
3.コストはいくらにするか
希望の価格やだいたいのコストを考えてから相談することをオススメします。
基本的にオリジナル餃子は、試作を作ってもらってから見積もりというフローが多いです。
そのため、あまりにも発注側と製造側の希望価格が乖離していては、オーダーしたくてもできない状況になってしまいます。
そして工場を再度探さなければならない手間もかかります。
ですから、ある程度希望の価格やコストを計算した上で、オーダーするようにしましょう。
注文の流れ
オリジナルの餃子を注文する際には、どんな流れで進めるのでしょうか。
もちろん工場によってオーダーの流れは若干異なってきますが、ここでは一般的な注文の流れを説明します。
オーダーする際の参考にしてみてください。
1.問い合わせ・相談
2.打ち合わせ
まずは、どんなオリジナル餃子を作りたいのか、イメージを伝えましょう。
場合によっては、実現不可能な場合があります。
イメージに近い餃子があれば、商品名を伝えるとより具体的なイメージが伝わりやすいです。
サイズ（グラム数）や生産数・予算に関してもしっかり話し合うと良いでしょう。
あまりにも発注側と製造側での条件が乖離していては、オーダーしたくてもできない状況になってしまいます。
そして工場を再度探さなければならない手間もかかります。
ですから、きちんと具体的な数字や目安を考えてから打ち合わせに臨みましょう。
また、疑問点や不明点もしっかり伝えるようにしましょう。
餃子を一から作ることはなかなかないですから、不明点があるのも当然です。
製造側は生産のプロですから、わからない点やアドバイスが欲しいといったことをきちんと伝えておくことが重要です。
3.試作品を製造
4.味見・再試作
味（レシピ）が決まるまで試作します。
5.味の決定
6.見積もり
7.パッケージ・詳細の決定
パッケージが必要な場合、ラベルのデザインや記載する内容を決定します。
8.納品
オリジナル餃子が作れる工場を紹介
実際にオリジナル餃子が作れる工場・企業を紹介していきます。
餃子の製造をご検討されている方は下記企業にお問い合わせください。
旅する餃子
住所：〒326-0822 栃木県足利市田中町592
TEL：0284-22-7720
栃木県足利市にある「足利大麦餃子店」が監修し、「餃子LABO」という餃子の研究・製造を行っています。
特徴：500個から製造が可能。
最短2週間スピード対応に自信あり。
○詳細確認・お問い合わせはこちらから
https://tabisuru-gyoza.com/original/
株式会社信栄食品
住所：〒390-0825 長野県松本市並柳4-1-37
TEL：0263-26-6261
餃子のオリジナル（OEM）商品の製造を行っています。
特徴：国内産の豚肉・野菜を使用した具を、柔らかい超薄皮で包み込んだ本格的な焼餃子です。
食品安全マネジメントシステムの国際規格「FSSC22000」認証取得工場で製造。
○詳細確認・お問い合わせはこちらから
https://www.sinei-foods.co.jp/
餃子工房ヨコミゾ株式会社
住所：〒361-0023 埼玉県行田市長野4丁目27番７
TEL：048-558-2511
餃子のオリジナル（OEM）商品の製造を行っています。
特徴：1ケース（300個入り）単位での注文が可能。
○詳細確認・お問い合わせはこちらから
ケーフーズ浜松株式会社
住所：〒431-3112 静岡県浜松市東区大島町1517
TEL：0120-39-0783
餃子のオリジナル（OEM・PB）商品の製造を行っています。
特徴：要望に合わせてオリジナルで餃子の餡だけを製造することができます。
10kgという小ロットサイズで納品することが可。
○詳細確認・お問い合わせはこちらから
https://original-gyoza-an.com/
フジワンタン本舗株式会社
住所：〒729-0411 広島県三原市本郷町船木3126-7
TEL：0848-86-2468（代表）
餃子、焼売、ワンタンのオリジナル（OEM）商品の製造を行っています。
特徴：小ロットから製造可。
○詳細確認・お問い合わせはこちらから
鉄鍋餃子・石焼炒飯 龍神
住所：〒300-3257 茨城県つくば市筑穂1-1-13
TEL：0284-22-7720
餃子のオリジナル（PB）商品の製造を行っています。
特徴：小ロットから製造可。
○詳細確認・お問い合わせはこちらから
株式会社 D・クリエイツ
住所：〒485-0071 愛知県小牧市弥生町135
TEL：0568-42-3333
餃子のオリジナル（OEM）商品の製造を行っています。
特徴：ISO22000認証工場での生産体制。
小ロットから大ロットまで対応可。
○詳細確認・お問い合わせはこちらから
http://www.dcreates.jp/seizou.html
株式会社さくらフーズ
住所：〒441-8123 愛知県豊橋市若松町字丸山758番地
TEL：0532-25-1298
餃子のオリジナル（OEM）商品の製造を行っています。
特徴：セミオーダーとフルオーダーの2種類から選べます。
最小ロット：餃子・焼小籠包500個～、まる餃子600個～
○詳細確認・お問い合わせはこちらから
http://sakurafoods.net/index.php
いし本食品工業株式会社
住所：東京都板橋区常盤台1丁目65番7号
TEL：03-3966-1271
餃子のオリジナル（OEM）商品の製造を行っています。
特徴：少量ロットから大量生産まで幅広いニーズに対応
○詳細確認・お問い合わせはこちらから
https://www.ishimotoshokuhin.co.jp/index.html
株式会社ドリームフーズ
住所：〒538-0051 大阪市鶴見区諸口1-12-24
TEL：06-6913-3151
餃子のオリジナル（OEM）商品の製造を行っています。
特徴：長年培ってきた商品ノウハウでOEM商品対応
○詳細確認・お問い合わせはこちらから
有限会社 ゼンフーズ
住所：〒371-0841 群馬県 前橋市石倉町1-9-8
TEL：027-210-7731
餃子のオリジナル（OEM）商品の製造を行っています。
特徴：小ロットのOEMが可能。
国産の原料使用、アミノ酸保存料不使用の餃子を製造。
○詳細確認・お問い合わせはこちらから
株式会社 SHEEN
住所：〒527-0006 滋賀県東近江市建部日吉町331番地
TEL：0748-22-1060
餃子のオリジナル（OEM）商品の製造を行っています。
特徴：小ロットのから大ロットまでOEMが可能。
企画製造から配送まで一環として対応。
○詳細確認・お問い合わせはこちらから
有限会社 五十番食品
住所：〒818-0066 福岡県筑紫野市永岡1312
TEL：092-928-0050
餃子・水餃子・饅頭・しゅうまい・春巻き・ノーミーチ・芝麻球のオリジナル（OEM）商品の製造を行っています。
特徴：商品によって製造ロットは異なります。
○詳細確認・お問い合わせはこちらから
株式会社 伸和食品味楽幸 株式会社
住所：〒452-0835 愛知県名古屋市西区丸野1丁目47番地
TEL：052-903-5050
餃子・ワンタン・シューマイの皮のオリジナル（OEM）商品の製造を行っています。
特徴：小麦粉は“麺用”ではなく超最高級“餃子皮専門粉”を使用。
「小ロット」からの配送にも対応
○詳細確認・お問い合わせはこちらから
