京都・祇園に暖簾を掲げる餃子専門店「ぎょうざ歩兵」は、2011年、わずか6席のカウンターから始まりました。
以来変わらぬ味で提供し続けている繊細な薄皮の小ぶりで上品なぎょうざは、舞妓さんや芸妓さんをはじめとする地元の方々から国内外の観光客にまで広く評判を呼び、 おかげさまで2021年10月28日（木）に10周年を迎えます。
ぎょうざ歩兵は、2017年から2019年まで3年連続で「ミシュランガイド京都・大阪」のビブグルマンに選ばれ、京都ではときに4時間待ちの行列もできる店へと成長し、2018年、姉妹店として「餃子歩兵 銀座店」の東京初出店を皮切りに、現在は、大阪、名古屋へも店舗を拡大。
お店の味をそのままに楽しんでいただけるお取り寄せも展開し、全国のみなさまへこだわりのぎょうざを届けています。
10周年を迎える「ぎょうざ歩兵」の感謝を気持ちを込めて
その1：【10周年記念コラボメニュー】京都の名店・齋華シェフが考案する
歩兵のぎょうざの魅力を最大限に引き出す「雲白肉ソース」が期間限定登場
10周年を記念して、京都一予約の取れない創作中華料理店・齋華の齋藤博人シェフが考案するオリジナルソース「雲白肉ソース」が登場。
創作四川料理を提供する「齋華」は、全国でも屈指の人気を誇るヌーベルシノワの名店です。
京都一予約が取れない中華料理店として、世界中から多くのファンが訪れています。
今回、創業以来歩兵に通っていただいている齋藤博人シェフとのご縁により、コラボメニュー開発の実現に至りました。歩兵に通うシェフが、歩兵のためだけに考案した 「雲白肉ソース」は、齋華のシグネチャーメニューである「雲白肉」にかけるソースをアレンジしたもの。
じわっと奥からくる深みのある辛さとコクが、シンプルな素材の味を際立たせ、歩兵のぎょうざの魅力を最大限引き出してくれる”至高のたれ”に仕上がっています。
＜10周年記念「ぎょうざ歩兵」×「齋華」初コラボメニュー概要＞
商品名 ：雲白肉（ウンパイロウ）ソース
実施期間：10月20日～年末頃 ※なくなり次第終了
実施店舗：新宿小田急エース店より順次全店舗展開
その2： 【10周年記念日限定】ディナータイム来店でぎょうざ一人前プレゼント
サクサクとした薄皮とふんわりとした餡の軽やかな食感が、祇園へ遊びにくる方々の“呑みのシメ“の一品として愛される歩兵のぎょうざ。
日頃の感謝の気持ちを込めて、28日（木）のディナータイムに来店いただいた方に、「ぎょうざ」、「生姜ぎょうざ」のいずれかをプレゼントします。
＜10周年記念プレゼント概要＞
内容：ぎょうざ or 生姜ぎょうざをお一人様につき一人前プレゼント
実施期間：10月28日（木）ディナータイム限定
※各店舗営業時間が異なります。公式サイト（https://gyozahohei.com/access/）にてご確認ください。
実施店舗：全店舗（ぎょうざ歩兵 祇園本店、餃子歩兵 銀座店・東日本橋店・恵比寿店・新宿小田急エース店・名古屋泉店・名古屋錦店・道頓堀店）
条件：1ドリンクご注文いただいた方
その3：においを気にせず！ランチ＆お持ち帰りも！新宿小田急エース店に新オープン
2021年10月20日（水）、「餃子歩兵 新宿小田急エース店」がオープンします。
オフィス街に立地し、駅直結なのでアクセスも抜群です。
小ぶりな生姜ぎょうざはにおいを気にせず食べることができるこだわりの一品。
歩兵初のお弁当も販売します。
会社員・OLの方の仕事中のランチや会社帰りにもおすすめです。
＜「餃子歩兵 新宿小田急エース店」店舗概要＞
店舗名：餃子歩兵 新宿小田急エース店
住所：〒160-0023 東京都新宿区西新宿一丁目西口地下街1号（小田急エース南館）
アクセス：JR新宿駅西口改札・小田急線新宿駅・京王線新宿駅 徒歩1分
オープン日：2021年10月20日（水）
営業時間：11：00～23：00（L.O. 22：30）
席数：17席（カウンター 5席／テーブル 6卓12席）
TEL：03-6258-5775
定休日：ビルに準ずる
＜「新宿小田急エース店」オープン記念！来場者小皿プレゼント＞
「新宿小田急エース店」ではオープンを記念して先着300名様に小皿をプレゼントします。
是非この機会に「新宿小田急エース店」へお越しください。
株式会社祇園歩兵 代表取締役会長 今井雅敏からのコメント
何よりもまず「美味しいぎょうざ」、そして「祇園で気軽に通えるお店」を作りたい、
という思いのもとにスタートしおかげさまで10周年を迎えることができました。
味には自信があるものの、たくさんの方々にご支持をいただけましたこと
驚きと共に感謝の気持ちでいっぱいです。
皆さまにより愛される”歩兵”になれるよう味の高みを目指し精進してまいりますので
今後ともご支援の程何卒宜しくお願い申し上げます。
メニュー（一部抜粋）
ミシュランを獲得したレストランで腕を振るったシェフが1年半かけて開発した自慢のぎょうざ。
豚肉と白菜のみをベースにした、野菜たっぷりの餡が特徴です。
季節毎に変化する温度や湿度に合わせて素材を配合し、繊細な薄皮を開発しました。
オリジナル配合が生み出すカリッと香ばしい小さな羽と、ふんわりと軽い餡とのバランスが絶妙です。
こだわりのぎょうざを引き立てるお口直しに最適なおつまみや、〆にぴったりのスープ、ソフトドリンクからアルコールまでサイドメニューも充実しています。
