北海道 2020年1月17日

ぎょうざ 北大陸 すすきのはづれ

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店名ぎょうざ 北大陸 すすきのはづれ
住所北海道札幌市中央区南五条西7-9-4 ドミ18ロイヤル 1F
電話番号050-5597-7584
営業時間[月～土]
15：30～翌1：30（LO1：00）
定休日日曜日
席数20席
最寄り駅★ススキノ中心部より徒歩5分
★狸小路7丁目より南に徒歩3分
★地下鉄ススキノ駅より徒歩7分
★市電「資生館小学校前」徒歩3分
【道路からお店は見えません。マンション車路の奥に】
アクセス資生館小学校前駅から181m
駐車場無
メニュー(税込価格)
ぎょうざ各種
「Régionalな餃子」は　全ていももち皮で作成。牛はトマト・鹿はヨモギ・鶏はゴマを練り込んだ焼き餃子。　魚目型に包んだ鮭の餃子・貝の形につつんだ帆立コーンの餃子は　淡い鶏だしの水餃子です。

全部乗せ（6種）7個　ぎょうざセット

950円

豚２・牛・鹿・鶏・帆立・鮭を各１　の「人気NO1」セット

エゾ鹿よもぎ餃子

690円

タラゴンかおる野趣あふれる餃子。ゴボウの土臭さを練り込んだエゾ鹿の餃子

一品料理　自社食肉加工品（シャルキュトリ）が軸
市内にある自社工房は、食肉製品製造・処理業の飲食店とはレベルの違う設備と出力。繊細で専門的な仕上げから、1日200K の瞬間冷凍までこなす本格設備です。

砂肝のコンフィ

490円

タップリのニンニクとエピスでマリネの後、真空調理で柔らかく仕上げたビストロの定番メニュー

豚足の煮凝り　（ネルベッティー）

590円

タン・豚足・ウデを白ワインとフォンで仕上げた本格派。イタリアで食べた味を再現

塊りコンビーフ

620円

香味野菜やエピスの入ったソミュールに2週間漬け込み。真空にて8時間の火入れで、崩さずに塊りのまま提供。　ジャーキーとコンビーフの中間がイメージ

エゾ鹿のモルタデッラ（よせハム）

580円

モザイクのエゾ鹿モモ肉と枝豆のグラデーション。瓶ビールクラシックに好相性。

カレーフランク（チミチュリ風）

600円

馴染み深いカレーの風味を香辛料を合わせるところから。自信の1品。

ガツのサラダ

580円

坦々風のドレッシングで新鮮なガツをサラダ仕立てに。

きゅうりと牛蒡のキムチ

430円

箸休めに・・というにはもったいない程の本格派

その他　「季節のおすすめ」野菜物　多数

野菜料理も充実。
備考
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