肉汁餃子製作所ダンダダン酒場 吉祥寺店の肉汁焼餃子をレビュー！

肉汁焼餃子(6個460円)

まずはダンダダン酒場定番の肉汁焼餃子のご登場です。

整然と並ぶ焼餃子は、目線を近づけていくと、まるで厚い皮で覆われたふかふかの階段を上っていくかのようです。

皮は分厚く、弾力があり、一面にむらの無い綺麗な焼目が広がっています。

小麦の表皮、胚芽、胚乳を全て粉にした、店舗独自開発の全粒粉を使用しているそうです。

パリパリ感というよりも、皮の質感や噛み応え、もちもち感が際立っていました。

少し箸でちょんと押しただけでも、かなりの肉汁がお皿の上に滲み出てきました。

前に座る相方の餃子調査員が、口に含んだ瞬間に肉汁をぴゅっと跳ね飛ばしてしまい、それが向かいにいる私のビールの中にまで届く始末。

完全に餃子を割ると目に見えて肉汁がほとばしり、ちょっとした付けダレくらいの量がお皿を占拠します。

餃子のサイズは、一般的な味の素の冷凍餃子などと同じくらいです。

餡は、豚のもも肉をメインにした粗挽き肉に、細かく刻んだキャベツやニラ、そして独自研究の合わせ調味料を混ぜて、練り込んでいます。

まずはタレにそのまま食べるというのが、お店のおすすめ。

確かに、タレなど付けずとも、最高の肉汁のジューシーさがもうタレの役割を果たしているといっても過言ではありません。

予め餡にはかなりの味付けを施しているため、素材そのものの旨味が凝縮されています。

ニンニクの味はそこまでしないので、においも気にならず、それでいて荒々しい肉の味わいが楽しめます。

とにかく噛んだ瞬間にあふれだす肉汁の量が凄まじいです。

水餃子(6個470円)

続いては、ダンダダン酒場特製の水餃子をご紹介します。

水餃子は、さきほどの肉汁焼餃子と同じものが使用されているようです。

スープは鶏ガラのような系統で、あっさりとしていながらも、少しスパイシーな味わい。

お店特製の弾力ある皮がスープに絡まり、プリっとした柔らかさが加わりました。

中の肉汁はここでも元気。

肉汁の旨味とスープのあっさりとしたコクが混ぜ合わさって、バランスの良い心地よさと味わいです。

手羽餃子(2本470円)

続いては、一風変わった手羽餃子をご紹介！

カリッと素揚げされた鶏肉の皮の中に、ぎっしりと餡が詰め込まれています。

隣に添えられているのは、山椒とお塩をミックスさせたもの。

手羽先の濃密な味付けをだらつかせず、しゃきっと締めあげてくれます。

ぷりぷりした歯ごたえの鶏肉に、餡の細かな舌触りが加わり、メリハリとギャップをもたらしてくれる一品。

焼餃子の皮のもちもちした弾力と、手羽先のカリッとした質感とを、ぜひ交互にご堪能あれ！

餃子の皮せんべい(380円)

ラストは、餃子の皮だけをそのまま豪快に揚げた、餃子の皮せんべいをご紹介します。

餃子の皮せんべいは、「たらもサラダ」と「餃子アイス」という2つのメニューに添えられています。

もちろん、餃子の皮せんべいを単体で注文することも可能です。

まずは、たらもサラダから登場。

丸い餃子の皮が素揚げされて、元々のもちっとした質感が、鮮やかな黄金色に覆われています。

見た目通り、噛んでみるとパリッと軽快な音を立てて割れていきました。

味付けは施されておらず、皮の生地の本来の風味がダイレクトに伝わります。

じゃがいもとたらこにマヨネーズを和えたたらもサラダは、皮せんべいと一緒に食べると、揚げたての油をマイルドでクリーミーな味わいに変えてくれます。

相性抜群のマッチングです。

続いては、餃子アイスの登場。

濃厚な特製アイスに皮せんべいが添えられています。

アイスの上に注がれたハチミツのような雫は、なんとごま油。

これがかなり相性良く、アイスの甘い味わいにごま油のしょっぱさがプラスされて、病みつきの美味しさです。

皮せんべいと一緒に食べると、皮のカリカリ感をアイスのなめらかな歯ごたえが調和して、バランス良い舌触りとなります。

葱レバー(390円)

メニュー表にも「おすすめ」という触れ込みが記載されていた、この葱レバー。

ごま油がふんだんに染み込んだ葱が強い刺激と美味しさをもたらしてくれます。

レバーは特有のくさみが全くなく、すっきりとした味わいで、キメの細かな舌触りがなんとも心地よい逸品。

ごま油の強い味付けも決してしつこくなく、レバーのマイルドな味とのバランスが丁度よかったです。

DTKG(360円)

続いては、店舗オリジナルの卵かけご飯DTKGをご紹介します。

鶏ガラ系統の爽やかなスープを連れて登場。

明るく透明感を帯びたたまごに、思わず口の中までとろけてしまうような心地がします。

ご飯の上に盛られているのは、大量のネギと、桜エビとニンニクとを混ぜ合わせた自家製タレ。

自家製ダレは、桜エビ独特の香ばしさとニンニクの風味とが合わさり、まろやかなたまごの味わいにベストマッチング！

ご飯ものなので、餃子との相性も抜群でした。

店舗詳細

住所：〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町１丁目２３−５

電話番号：042-229-2755

営業時間：
・月～金

11:30～14:30（L.O.14:00）
17:00～24:00（L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30）

・土・日・祝
11:30～24:00（L.O.23:00、ドリンクL.O.23:30）

定休日：年中無休

最寄り駅：ＪＲ中央線 京王井の頭線 吉祥寺駅

アクセス：ＪＲ中央線 吉祥寺駅 徒歩3分
京王井の頭線 吉祥寺駅 徒歩4分

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